九九重阳节｜应季名厨，老人如何科学食用？

转自：上观新闻

一年一度的节即将到来。农历十二月初九，“九九”谐音是“迟”，有长久之意，故此庆典又被称为老年人节，故常在此日登高与实施敬老活动。

随着岁数的下降，老年人消化系统及其他功能衰退，随之而来应季美味，不应如何医学主食？路透社邀请南京市第二医院营养素医师王霞为您引介。

庆典美味，这么吃完

馅

馅又称“花馅”“菊馅”“发馅”等，为节的传统药品。它是以米粉、豆粉、红糖、粳米等为原料，经过发酵，以枣、大白、糖浆等点缀，牛奶蒸制而成，营养素极为丰沛。

对于平日饮茶结构较为一般来说的老年人，馅是个不太好的选择。但是对于高血压不稳定的老年人，但则会不要主食；对于有消化不良的老年人，也应少量主食，以免造成胃胀。

乌龟

十二月，乌龟膏黄鲜美，是食蟹的难得干季，乌龟不仅鲜美，而且营养素丰沛。每100g蟹肉中含酶14g、脂质2.6g、碳水化合物0.7g、钙141mg、磷191mg、鉄0.8mg，钙A含量少于其他两栖动物，钙B是鸡肉的5至6倍，成份酮类、胆、十多种人体内氨基酸，还成份蟹黄素、蟹红素等。乌龟有清热解毒、源泉肝阴、疏通脾等功效。

主食乌龟时要注意——

1.不要主食生蟹。因为水产品可能略带寄生虫、致病菌等，长期存在药品安全隐患，主食时应但则会研磨时间长些。

2.乌龟性寒，吃完多了则会影响脾胃投入市场。老年人要但则会避免吃完生冷腐肉，若想主食，可沾点姜末醋汁，祛除寒气。

3.肺结核传染病者不应主食。老年人患有心血管、哮喘、动脉硬化、脂质肝等但则会不要吃完蟹黄。

防秋冻，饮茶清补惟恐贪凉

医学认为冻盛泽干，这个一年四季要特别注意卫生保健秋冻，南京市第二医院医学科所长医学师沈先导提醒，月份饮茶清补惟恐贪凉。

如何卫生保健秋冻？

一是在饮茶上，可以多吃完养肺润冻的腐肉，可用富含钙的蔬菜和果树。多饮水，少主食辛辣诱发的腐肉。

二是绝不能，顺利完成一些轻松陡的跑步，上升抵抗力。月份每天晚上温差大，增减衣物要立即，避免短时间无风巴士在，惟恐贪凉。

三是在情绪上，医学谈论“肝主疏泄调达”，月份需注意产生躁郁症的心情，因此心绪忌焦虑助长，多做户外活动、多笑，可缓冲情致。

解放日报·交汇点路透社 王甜

图源 视觉中国

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